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Menù degustazione
5 portate a mano libera dal nostro chef (valido per tutto il tavolo)
60 €
I crudi
Ostrica Fine de Clair
4 €
Ostrica Gillardeau
8 €
Ostrica Mamér Sardegna
6 €
Crudo di pesce, crostacei e molluschi
40 €
Tartare di tonno, maionese al wasabi, sesamo, mango
20 €
Carpaccio di salmone marinato, salsa ceviche, daikon
18 €
Antipasti
Burrata, crema di rucola, mandorle, acciughe del Cantabrico, pane croccante
18 €
Polpo arrostito, crema di peperoni alla brace
20 €
Gamberi alla piastra, crema di carote e zenzero, bieta saltata
20 €
Spiedino di orata, lardo, crema di zucchine, scapece
20 €
Falafel, chutney di pomodoro verdi, panna acida all'aneto
18 €
Tartare di manzo, cipolla marinata, capperi soffiati, gel di tuorlo
20 €
Primi
Spaghetti di Gragnano alle arselle
24 €
Gnocchi agli scampi
22 €
Paccheri allo scorfano, pomodoro pachino, olive tagiasche
22 €
Risotto "Riserva San Massimo", rombo, ricotta affumicata, rosmarino
24 €
Risotto "Riserva San Massimo", pomodoro, crema di burrata
18 €
Tagliolini al ragù di cinta, olive, polvere di alloro
20 €
Secondi
Baccalà arrostito, salsa pizzaiola, carasau
26 €
Trancio di pescato del giorno: Isolana, acquapazza, alla griglia
24 €
Fritto Misto
22 €
La nostra zuppa di pesce... "come un cacciucco"
26 €
Pluma, indivia caramellata, polvere di cavolo fermentato
24 €
Dessert
Bavarese al limone, pesca caramellata, crumble di cioccolato bianco
8 €
Babà al rum, crema alla vaniglia
8 €
Meringato alla fragola, polvere di basilico
8 €
Namelaka al cioccolato fondente , cocco
8 €
Bocconcini gelato"Bongiò"
2,5 €
Gelati e sorbetti
8 €
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